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Bien que la mycothérapie — médecine des champignons — soit considérée comme une “pseudo-médecine”, de nombreuses études tendent à montrer que certains fungis sont bourrés de vertus. La presse scientifique recense, en effet, pas moins de 130 propriétés médicinales potentiellement attribuables aux champignons thérapeutiques ! [1]
À l’occasion de cet article, nous vous proposons d’explorer leurs propriétés sur le système immunitaire.
En effet, comme nous allons le voir, les champignons fonctionnels synthétisent des substances uniques en leur genre capables de stimuler naturellement nos défenses naturelles.
Table des matières
Renforcer le système immunitaire : pourquoi est-ce important ?
Avant d’expliquer l’action des champignons médicinaux sur le système immunitaire, voici un bref rappel au sujet de son rôle dans le maintien de notre santé.
Un système immunitaire qui fonctionne correctement se traduit par :
- Un meilleur rendement physique, moins de risque de souffrir de fatigue chronique, notamment pendant les périodes de stress ;
- Une meilleure résistance aux infections virales et bactériennes ;
- Mais aussi par un risque réduit de développer un cancer.
Bref, le rôle du système immunitaire est central, car il est le garant d’une énergie vitale accrue. C’est d’ailleurs pour cela que les médecines naturelles comme la médecine chinoise ou ayurvédique fondent leurs pratiques autour de notions telles que le Qi ou le Prana. Ce sont, grosso modo, les équivalents, dans notre jargon occidental, du système immunitaire.
Et ce n’est sans doute pas un hasard si ces médecines préconisent les champignons médicinaux pour renforcer l’énergie vitale depuis des millénaires…
Qu’est-ce qu’un champignon médicinal ?
Il existe des milliers de champignons. Il y a ceux qui sont comestibles (et délicieux !). Ceux qui sont vénéneux, voire mortels. Ceux qui agissent sur l’état de conscience (les magic mushrooms). Et puis il y a ceux qui soignent.
Petit tour d’horizon des questions fréquentes à leur sujet.
D’où viennent-ils ?
Comme nous l’évoquions, les champignons médicinaux, également appelés “champignons fonctionnels”, sont utilisés en Extrême-Orient depuis des millénaires. Ce, que ce soit pour renforcer l’énergie vitale, ou pour traiter diverses maladies, allant des troubles sexuels jusqu’aux problèmes digestifs, en passant par certains cancers.
En somme, un champignon médicinal est bon pour la santé, à la fois pour ses propriétés nutritives qui aident le corps à se prémunir contre l’apparition de certaines maladies, et à la fois pour sa capacité à guérir.
Que font-ils ?
Certains sont utilisés pour agir sur un dérèglement bien spécifique tel que la glycémie, l’activité du système nerveux, celle du système immunitaire. Tandis que d’autres, appelés “champignons adaptogènes” agissent en vue de renforcer l’ensemble de l’organisme et le rendre plus résistant face au stress.
Comment sont-ils utilisés ?
Sec, réduits en poudre ou en teinture, peu importe la forme galénique, pourvu que l’ensemble du champignon soit utilisé. En effet, c’est dans le fruting body (le corps) du champignon, ainsi que dans son mycélium (équivalent des racines) que se trouvent les précieuses substances thérapeutiques ainsi que les nutriments.
Sont-ils sûrs ?
Les études réalisées rapportent toutes le caractère non nocif des champignons médicinaux ainsi que l’absence d’effets secondaires graves liés à leur consommation. Ils peuvent, tout au plus, provoquer de légères douleurs d’estomacs.
Toutefois, par mesure de précaution, ils sont déconseillés aux femmes enceintes ou allaitantes. Il n’existe en effet pas assez de données permettant d’affirmer leur innocuité sur le fœtus ou le nourrisson.
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€29.00Le Lion’s Mane est le champignon fonctionnel idéal pour celles et ceux qui souhaitent booster leurs fonctions cognitives et/ou lutter contre la fatigue mentale. Il est utilisé depuis des siècles pour améliorer les capacité cérébrales.
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€29.00Également connu sous le nom de champignon énergétique, le Cordyceps est le grand favori des sportifs ! Ce champignon fonctionnel est en effet utilisé depuis des siècles pour booster la forme physique.
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€29.00Champion toutes catégories des antioxydants, le Chaga est le champignon fonctionnel à privilégier en cas de baisse des défenses naturelles et de rhumes à répétition.
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€29.00Champignon fonctionnel bourré de vertus, le Reishi est avant-tout connu pour sa capacité à apaiser le système nerveux ainsi que pour ses propriétés antioxydantes. C’est donc l’allié parfait de celles et ceux dont le stress affecte la vie quotidienne.
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Comment agissent les champignons fonctionnels sur le système immunitaire ?
L’action des champignons médicinaux sur le système immunitaire est sans doute la plus étudiée de toutes. En effet, comme vous allez le découvrir, les observations scientifiques tendent à démontrer les propriétés immunomodulatrices, anti-inflammatoires et anticancéreuses que les médecines naturelles prêtent aux champignons depuis des siècles.

Propriétés anti-cancéreuses et antitumorales 🦠
Les polysaccharides, et plus particulièrement, les bêta glucanes, sont des macromolécules que l’on trouve dans certains organismes tels que les champignons, les levures, les bactéries et l’avoine dont le rôle est de stocker l’énergie.
Récemment, il a été découvert qu’ils abritent des propriétés intéressantes, notamment anti-cancéreuses, anti-tumorales et immunomodulatrices.
En effet, le College of Physicians and Surgeons (Columbia University) a rapporté le cas d’un homme atteint d’un cancer de la prostate (diagnostiqué par biopsie) traité avec un concentré de polysaccharides pendant 44 jours. Son APS (un marqueur de dépistage de cancer de la prostate) est passé de 19,7 à 4,2 et aucune cellule cancéreuse n’a été observée. [2]
Ce résultat, certes, anecdotique, illustre le mécanisme d’action des polysaccharides sur les cellules tumorales et cancéreuses :
- L’inhibition de la croissance des cellules cancéreuses,
- L’induction de l’apoptose (mort cellulaire) ;
- Et la stimulation de l’immunité. (que nous détaillons dans le prochain paragraphe)
De nombreuses études observent en effet les propriétés anticancéreuses des polysaccharides contenus dans les champignons médicinaux. Des résultats similaires à ceux que nous venons d’exposer sont notamment rapportés au sujet du cancer du sein[3], mais aussi du cancer du côlon, des poumons et du tube digestif.
Ainsi, les chercheurs concluent que les polysaccharides ont “un futur prometteur et présentent de réels bénéfices pour la santé humaine”.[4]
D’ailleurs, une étude réalisée pendant deux ans, sur un petit groupe de personnes atteintes de cancer. Le taux de survie du groupe témoin à l’issue de l’étude était de 60 % contre 86,5 % chez le groupe ayant reçu des polysaccharides extraits d’un champignon médicinal.
Propriétés immunomodulatrices 🧬
Un immunomodulateur est une substance qui modifie ou régule la réponse du système immunitaire. Il peut soit stimuler le système immunitaire (immunostimulation), soit le supprimer (immunosuppression), en fonction des besoins thérapeutiques.
Des études[5] indiquent que certaines substances synthétisées par les champignons médicinaux (notamment les polysaccharides) ont la capacité de stimuler le système immunitaire à divers niveaux :
- Des personnes atteintes de cancer du sein ont été traitées avec du Turkey Tail (un champignon médicinal également connu sous le nom de “queue de dinde). Les résultats montrent une augmentation significative de la production de lymphocytes (cellules du système immunitaire qui jouent un rôle central dans la reconnaissance et la destruction des agents pathogènes). Les chercheurs ont également observé une augmentation du nombre de cellules NK (natural killer, un type de lymphocyte spécialisé dans la destruction de cellules cancéreuses) ;
- Les observations réalisées au sein de diverses études indiquent également que les polysaccharides sont capables de stimuler la production de cytokines (protéines de signalisation cellulaire qui régulent et coordonnent les réponses immunitaires)
- Il a aussi été montré que les polysaccharides exercent une action immunosupressive. En effet, des observations in vitro et in vivo indiquent qu’ils inhibent le NF-κB et la survivine, une molécule anti-apoptotique ;
- Enfin, des études réalisées sur un modèle animal montrent également que certains champignons ont la capacité de stimuler la production de macrophages. Pour rappel, les macrophages sont des cellules du système immunitaire responsables de l’ingestion et de la destruction des particules étrangères, des cellules infectées ou des débris cellulaires).[6]
Propriétés anti-inflammatoires 🔥
De nombreuses études se sont également penchées sur l’activité anti-inflammatoire de certains champignons médicinaux.
Parmi les observations significatives, le Pleurote, un champignon comestible utilisé en mycothérapie, a montré une activité anti-inflammatoire tout aussi efficace qu’un médicament traditionnel (le diclofénac).[7]
Dans une autre étude réalisée sur l’action du champignon Phellinus linteus (“sanghuang” en chinois) sur un œdème d’oreille de murin, les chercheurs ont également observé une activité anti-inflammatoire notable. En effet, l’enflure a significativement diminué après injection locale d’un extrait pur de Phellinus linteus. Par ailleurs, l’équipe a aussi mesuré un pouvoir anti-douleur lié à son activité anti-inflammatoire.[8]
Propriétés antioxydantes des champignons comestibles 🍃
Comme vous le savez sans doute, les antioxydants jouent un rôle fondamental dans le maintien de notre santé. En revanche, ce que vous ne savez peut-être pas, c’est qu’ils sont particulièrement bénéfiques pour le système immunitaire.
En effet, en neutralisant les radicaux libres, ils réduisent le stress oxydatif, protégeant ainsi nos cellules immunitaires (les lymphocytes). Par ailleurs, certains antioxydants, notamment ceux contenus dans les champignons comestibles, ont des propriétés anti-inflammatoires, contribuant ainsi à maintenir un équilibre dans la réponse inflammatoire. Ils préviennent notamment une réponse inflammatoire excessive.
Enfin, les antioxydants ont aussi la capacité à stimuler la production d’anticorps, renforçant la réponse inflammatoire aux attaques virales.
Bref, les aliments sources d’antioxydants aident à soutenir le fonctionnement du système immunitaire de multiples façons. Et les études indiquent qu’il y a des preuves tangibles que les champignons médicinaux constituent une excellente source d’antioxydants. Ceci induit une application potentielle dans les produits pharmaceutiques ainsi que dans le traitement et la gestion de différentes maladies. [9]
La richesse en nutriments essentiels pour renforcer le système immunitaire ⚡️
Dans une étude publiée en 2018 [10], les scientifiques indiquent que : “Il est certain que les champignons comestibles peuvent être qualifiés de « superaliments » et sont recommandés comme constituant précieux de l’alimentation quotidienne.”
En effet, les champignons sont riches en protéines (entre 20 et 30%), en fibres, en acides aminés essentiels, en vitamines (notamment la vitamine B), en triterpènes et en minéraux. Ils sont, par ailleurs, faibles en graisses et en calories.
Ces nutriments sont connus pour leur action bénéfique sur le système immunitaire :
- Les vitamines du groupe B telles que la B6, la B9 (acide folique) et la B12, sont impliquées dans la production de globules rouges et le fonctionnement optimal du système immunitaire ;
- Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines, qui jouent un rôle essentiel dans la structure et la fonction des cellules immunitaires ;
- Le zinc est nécessaire pour le fonctionnement normal des cellules immunitaires, y compris les cellules tueuses naturelles. Une carence en zinc peut compromettre la réponse immunitaire ;
- Le fer est essentiel pour la production de globules rouges, qui transportent l’oxygène dans tout le corps, y compris vers les cellules immunitaires ;
- Enfin, les triterpènes ont des propriétés immunomodulatrices, ce qui signifie qu’ils peuvent aider à réguler et à équilibrer la réponse immunitaire.
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Quels champignons médicinaux aident à booster le système immunitaire ?
Étant donné leur richesse nutritive, ainsi que leur teneur en polysaccharides, potentiellement tous les champignons comestibles sont bons pour le système immunitaire.
Cependant, certains sont meilleurs que d’autres. Voici une liste des champignons médicinaux connus et étudiés pour leur capacité à stimuler les défenses naturelles.

Cordyceps (Militaris et Sinesis) 🟠
Le Cordyceps est un champignon parasite qui se développe dans le cadavre d’une chenille qui vit exclusivement sur les hauts plateaux de l’Himalaya. Il est surtout connu pour ses propriétés aphrodisiaques ainsi que pour sa capacité à booster les performances physiques.
Cependant, en médecine traditionnelle chinoise, il est employé pour stimuler le Qi, c’est-à-dire renforcer l’action du système immunitaire. Il est, en effet, très riche en polysaccharides. Par ailleurs, il est étudié pour ses propriétés antitumorales.[11] Il synthétise effectivement une substance unique en son genre, la cordycépine, laquelle a montré, à l’occasion de plusieurs études préliminaires, pouvoir réduire la taille de tumeurs.
Chaga (Inonotus obliquus) 🟤
Le Chaga est un champignon originaire des forêts boréales. Il se développe en forme de chancre (sorte de boursouflure) sur les blessures des arbres. Comme tous les champignons médicinaux, son usage est ancestral et multiple.
Parmi les nombreuses applications thérapeutiques recensées, le Chaga est connu pour stimuler le système immunitaire en raison de sa teneur en polysaccharides.
En effet, à l’occasion d’une étude [12], des chercheurs ont administré du Chaga a des souris dont ils ont supprimé l’action du système immunitaire. Après 8 jours de traitement avec le champignon, elles ont retrouvé un système immunitaire pratiquement aussi fonctionnel que celui des souris saines.
Les chercheurs ont conclu que le Chaga est capable de favoriser l’action de certaines cellules immunitaires, dont les macrophages et les cellules B, ainsi que la production d’anticorps.
Reishi (Ganoderma lucidum) 🔴
Le Reishi est l’un des tout premiers champignons médicinaux à avoir été recensé dans la pharmacopée chinoise. Il est considéré, dans de nombreuses cultures orientales, comme un champignon sacré.
Extrêmement riche en nutriments, et notamment en bêta glucanes, il est employé pour soigner de nombreux maux, mais aussi, et surtout, à titre préventif, pour renforcer le Qi. Son action sur les défenses immunitaires est tellement notable, qu’il est étudié dans le cadre de la recherche d’un traitement contre le virus du VIH. En effet, le Reishi est également très riche en triterpènes, des substances qui ont un pouvoir immunomodulateur important.
Ainsi, le Reishi est généralement conseillé avant l’hiver, pour renforcer les défenses naturelles de l’organisme.
Maitake (Grifola Frondosa)
le Maitake, également connu sous le nom de “poule des bois”, est un beau champignon en forme de rose à gros pétales, un peu à la manière d’un corail. On le trouve dans les forêts de plusieurs pays d’Asie, mais c’est au Japon qu’il est le plus apprécié, notamment en gastronomie pour sa saveur umami.
En médecine traditionnelle chinoise, il est notamment utilisé pour renforcer la force vitale et rééquilibrer l’organisme.
Ses propriétés sur le système immunitaire ont été observées lors d’une étude réalisée sur des patients atteints de myélodysplasique, une maladie qui affecte entre autres les défenses naturelles.[13] Il a ainsi été prouvé que le Maitake aide à booster la réponse immunitaire. D’ailleurs, en Chine, des extraits purs de Maitake (fraction D et fraction MD) entrent dans la composition de médicaments destinés aux personnes atteintes de cancer.
Shiitake (Lentinula edodes)
Le Shiitake, surnommé “champignon de la longévité” et parfois appelé “lentin du chêne” est un champignon comestible largement cultivé et apprécié dans la cuisine asiatique et internationale. En plus de son utilisation culinaire, le Shiitake est également étudié pour ses propriétés médicinales potentielles, notamment son impact sur le système immunitaire.
Du fait de sa richesse en polysaccharides, il est préconisé à titre préventif, avant l’hiver, ou en convalescence, pour aider le corps à se récupérer plus rapidement. Le Shiitake est également indiqué chez les personnes qui souffrent d’anémie ou qui sont affaiblies par la vieillesse.
Par ailleurs, le Shiitake synthétise un polysaccharide unique en son genre, le lentinane. Au Japon, cette substance entre dans la composition de médicaments prescrits aux personnes atteintes de cancer.
Turkey tail (Trametes versicolor)
Le Turkey tail ou “Queue de dinde” en français, doit son nom à sa forme : il se développe en forme de bandes concentriques colorées qui ressemblent aux plumes d’une queue de dinde sauvage.
Ce champignon est largement répandu dans le monde entier et est utilisé dans diverses traditions de médecine traditionnelle, notamment dans la médecine chinoise et la médecine traditionnelle japonaise, pour ses propriétés potentielles en tant qu’agent immunomodulateur.
Des études ont effectivement montré un impact positif sur la production de monocytes (cellules clés dans la réponse immunitaire). Il est actuellement à l’étude dans la recherche contre le cancer.
Quelques conseils pour renforcer les défenses immunitaires grâce aux champignons fonctionnels
Sous quelle forme les consommer ? 🍽️
Les champignons médicinaux sont vendus sous différentes formes. Il est, par exemple, possible de les acheter déshydratés pour ainsi les ajouter à une préparation culinaire.
Cependant, si vous souhaitez suivre une cure, alors nous vous conseillons d’opter pour un complément alimentaire, soit sous forme de poudre, soit sous forme de gélules. En plus d’être pratique, cette forme galénique est la plus intéressante, en termes de biodisponibilité.
Quelle posologie pour renforcer le système immunitaire ? 🧑🔬
La dose et la fréquence de prise d’un produit, quel qu’il soit, varie selon les personnes en fonction de leur poids, de leur âge et de leur historique médical. C’est pour cette raison que nous vous recommandons de consulter un naturopathe.
Cependant, à titre indicatif, on conseille généralement de prendre environ 1 g de champignon par jour, et de suivre une cure d’une durée d’au moins 90 jours.
Où acheter des champignons médicinaux ? 🛍️
Quels critères d’achat ? 📝
La qualité du complément est primordiale si vous souhaitez tirer tous les bénéfices des champignons médicinaux. Voici quelques indications qui peuvent vous aider à reconnaître un produit de qualité :
- Le complément est élaboré avec l’ensemble du champignon (le fruting body + le mycélium). En effet, les substances thérapeutiques ainsi que les nutriments se trouvent aussi bien dans le corps que dans les “racines” du champignon ;
- La marque qui commercialise le produit est française et travaille avec des fournisseurs européens. C’est l’assurance d’acheter un produit qui répond à la fois aux normes de notre pays et à la fois aux critères qualité établis au sein de l’UE ;
- Le produit est issu de l’agriculture biologique. Non seulement vous faites un geste pour l’environnement, mais en plus, vous minimisez le risque de consommer des substances nocives. En effet, les champignons ont la capacité particulière d’absorber les substances qui se trouvent dans le sol ;
- Enfin, le produit est fourni avec les résultats d’analyses de laboratoire garantissant non seulement la présence du champignon dans le complément, mais aussi sa teneur et sa pureté.
Champignons médicinaux et système immunitaire : le mot de la fin
Les champignons médicinaux sont employés depuis des millénaires pour renforcer le système immunitaire. En Chine, au Japon et dans d’autres pays d’Extrême-Orient, ils entrent dans la composition de médicaments anti-cancéreux.
Et même si, en occident, la mycothérapie n’est pas considérée comme une médecine à part entière, les études préliminaires concernant le pouvoir thérapeutique des champignons sont très encourageants, notamment pour renforcer les défenses naturelles.
Toutefois, il est important de garder à l’esprit que les champignons médicinaux, pour être efficaces, doivent être consommés dans le cadre d’une hygiène de vie saine et équilibrée. La qualité du complément est également cruciale.
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Sources
[1] Résultats actuels, tendances futures et problèmes non résolus dans les études sur les champignons médicinaux (PubMed)
[2] Médecine alternative pour le cancer de la prostate : régime alimentaire, vitamines, minéraux et suppléments (ScienceDirect)
[3] Cancer du sein (ScienceDirect)
[4] Effets anticancéreux et immunomodulateurs des polysaccharides (PubMed)
[5] Modulation immunitaire de cinq champignons majeurs : application à l’oncologie intégrative (PubMed)
[6] Propriétés antiinflammatoires et immunomodulatrices des métabolites fongiques (PubMed)
[7] L’extrait méthanolique du pleurote, Pleurotus florida, inhibe l’inflammation et l’agrégation plaquettaire (PubMed)
[9] Le potentiel antioxydant de différents champignons comestibles et médicinaux (ScienceDirect)
[10]Propriétés anti-inflammatoires des champignons comestibles : une revue (PubMed)
[11] Rôles antitumoraux et antimétastatiques de la cordycépine, un composé bioactif du Cordyceps militaris (PubMed)
[12] Activité immunomodulatrice de l’extrait aqueux du champignon médicinal Inonotus obliquus (PubMed)
[13] Extrait de champignon Maitake dans les syndromes myélodysplasiques (SMD) : une étude de phase II (PubMed)